Die nährstoffreichsten Zutaten der Natur – für Energie, Vitalität und himmlisch gesunde Desserts
Superfoods sind eine besondere Klasse von Lebensmitteln, deren Nährstoffgehalt und Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen die meisten bekannten Produkte übertreffen. Ihre Eigenschaften verdienen zu Recht das Präfix „super“:
super-nahrhaft, super-wertvoll, super-konzentrisiert.
Sie tragen diesen Namen aufgrund wissenschaftlich nachgewiesener Vorteile. Obwohl sie keine Medikamente sind, unterstützen Superfoods den Körper auf ganzheitlicher Ebene — sie verbessern jede Art von Wellness-Routine, stärken gesunde Gewohnheiten und wirken langfristig regenerierend.
Superfoods können:
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die Lebensenergie steigern
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das Immunsystem stärken
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die Serotoninproduktion erhöhen
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Entzündungen reduzieren
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den Körper entgiften und alkalisieren
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das biologische Alter senken
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Haut, Stoffwechsel und allgemeine Vitalität verbessern
Um meine Rohkost-Desserts besonders nährstoffreich, vitaminreich und mineralstoffreich zu machen, ergänze ich sie mit einer Vielzahl an Superfoods.
Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen verleihen diese Zutaten den Desserts einzigartige Aromen, Farben, Texturen und natürliche Schönheit.
Hier sind die wichtigsten Superfoods, die ich in meinen Raw-Desserts verwende — und warum sie so kraftvoll sind:
1. Rohes Kakao & Kakaonibs
Wild gewachsene Kakaobohnen aus Peru, von Hand geerntet, an der Sonne getrocknet und natürlich fermentiert – so bleiben die außergewöhnlichen Eigenschaften des „lebendigen Kakaos“ erhalten.
Rohkakao ist:
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das stärkste Antioxidans der Welt
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reicher an Antioxidantien als Rotwein, Blaubeeren oder grüner Tee
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voll mit Magnesium, Eisen, Chrom, Mangan
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reich an PEA (Phenylethylamin) – das „Gefühl der Verliebtheit“
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Quelle von Theobromin (Herz-Kreislauf-Unterstützung)
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enthält Anandamid – die „Glücksmolekül“
Kakao stimuliert die Ausschüttung von Endorphinen und Serotonin — verbessert Stimmung, Fokus und Wohlbefinden.
Verwendung in Raw Desserts:
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Kakaonibs im Boden, in Crumbles, Toppings und Energiekugeln
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Rohkakao für Schokolade, Füllungen und cremige Bases
2. Goji-Beeren
Seit über 5.000 Jahren Teil der traditionellen chinesischen Medizin – bekannt als Beeren der Langlebigkeit.
Nährstoffprofil:
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18 Aminosäuren (inkl. aller essentiellen)
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21 Spurenelemente
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Eisen, Antioxidantien, Vitamine B & E
Gojis verleihen Rohkost-Desserts eine fruchtig-süße Säure, leichte Kaustextur und einen feurigen Korallenton.
3. Maca
Ein uralter peruanischer Adaptogen, genutzt zur Stärkung von Energie, Ausdauer, Hormonen und Libido.
Vorteile:
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erhöht Energie & Stressresistenz
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unterstützt hormonelle Balance
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enthält über 20 Aminosäuren
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natürliche Quelle für pflanzliches Protein
In Desserts verleiht Maca einen malzig-karamelligen Geschmack.
4. Hanfsamen
Ein vollwertiges pflanzliches Protein mit allen essentiellen Aminosäuren.
Nährstoffvorteile:
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Omega-3-6-9
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Antioxidantien
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leicht verdauliches Protein
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Eisen & Vitamin E
Perfekt für Bodenmischungen, Energieriegel und Toppings.
5. Spirulina (grün & blau)
Spirulina steht für Regeneration, Detox, Immunsystem und enthält bis zu 65 % leicht verdauliches Protein – eine der höchsten natürlichen Proteinquellen der Welt.
Es liefert:
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Mineralstoffe
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Spurenelemente
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Chlorophyll
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Enzyme & Phytonährstoffe
Grüne Spirulina färbt Desserts minzig-grün, blaue Spirulina erzeugt leuchtend blaue Farbtöne. Mehr dazu im Blogpost „3 Wege, Spirulina in dein Leben zu integrieren“.
6. Matcha
Japanischer grüner Tee mit extrem hohem Antioxidantiengehalt — 137-mal mehr als normaler Grüntee.
Wirkt:
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antioxidativ
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entgiftend
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stoffwechselanregend
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konzentrationsfördernd
Matcha verleiht Desserts einen herb-frischen Grüntee-Geschmack und harmoniert perfekt mit Minze.
7. Camu Camu
Die reichste Vitamin-C-Quelle der Welt.
1 TL = 10 Tagesrationen Vitamin C.
Vorteile:
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Immunsystem
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Gewebeaufbau
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Energiekick
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entzündungshemmend
Ideal für Smoothies, Cheesecakes, Nice Cream und frische Zitrusdesserts.
8. Mesquite
Peruanisches Superfood mit niedrigem glykämischen Index und hohem Mineralstoffgehalt.
Geschmack: süß, nussig, karamellig.
Perfekt für Kuchen, Cremes, Pudding, Energiekugeln und Raw-Schokolade.
9. Lucuma
Das berühmte „Gold der Inka“.
Vorteile:
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natürlicher Süßstoff (niedriger GI)
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reich an Antioxidantien, Eisen, Zink, Beta-Carotin
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unterstützt Haut & Stimmung
Geschmack: Ahornkaramell trifft Süßkartoffel.
Ideal für Eis, Kuchen, Smoothies und Cremes.
10. Blaue Klitorie (Blue Matcha / Butterfly Pea Flower)
Für intensives Naturblau in Desserts – ohne künstliche Farbstoffe.
Mit Zitrone wechselt die Farbe zu Lila.
Wirkt:
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beruhigend
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stimmungsaufhellend
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antioxidativ
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stoffwechselanregend
Perfekt für farbenfrohe Raw-Kreationen.
11. Açaí-Beeren
Ein starkes Antioxidans, das Desserts eine tiefviolette Farbe und einen Geschmack nach Brombeere mit nussigen Noten schenkt.
12. Chia-Samen
Ein echtes Multitalent & eines der beliebtesten modernen Superfoods.
2 EL liefern:
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6× mehr Calcium als Milch
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3× mehr Antioxidantien als Blaubeeren
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3× mehr Eisen als Spinat
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3× mehr Ballaststoffe als Hafer
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2× mehr Protein als Bohnen
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2× mehr Kalium als Bananen
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15× mehr Magnesium als Brokkoli
Chia sättigt, stabilisiert den Blutzucker und fördert die Verdauung.
Ideal für Pudding, Toppings, Smoothies, Riegel & Rohkost-Desserts.
13. Kurkuma
Ein starkes entzündungshemmendes Superfood dank Curcumin.
Vorteile:
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unterstützt Gelenke
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entgiftet die Leber
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stärkt Immunsystem & Verdauung
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reich an Antioxidantien
Färbt Desserts wunderschön goldgelb und bringt Wärme in den Geschmack.
🌿 Fazit
Superfoods bringen Rohkost-Desserts auf ein ganz neues Level — geschmacklich, farblich und nährstofftechnisch.
Sie schenken Energie, Balance, Vitalität und verwandeln einfache Süßigkeiten in echte Wellness-Food-Momente.